鹿肉片

鹿肉片是北方菜传统的菜肴。做得很简单，但能装饰任何桌子，以及能使最要求严格的美食家高兴。许多传统美食中要把鱼肉削成薄片，但是今天我们向你们提供另一种选择，就是可以被认为彼尔姆做法 - 鹿肉片。

自古鹿生活在彼尔姆边疆区的北部，所以当地人不把这种肉看作历史上异国情调的菜。为了以防万一，我们提示，现在彼尔姆边疆区中禁止狩猎驯鹿。最简单（最符合法律）把鹿肉“抓”在一家肉店。

为了做鹿肉片需要：鲜冻鹿肉，黑烤面包 – 1块，帕尔马干酪，莴苣叶，香醋，橄榄油，胡椒，盐（最好海盐，但一般盐也合适），1个柠檬，香菜，用萝卜和芝麻菜做的酱。

1. 做烤碎面包块（克露拖内）把面包在烤面包机中干燥些，或者使面包躺在露天几个小时。用干面包切开小软面包片就是烤碎面包块。
2. 做该菜的基础把橄榄油、柠檬汁、香醋、胡椒和盐撒上盘子上。
3. 做鹿肉片一块好冻肉切成薄片 - 不超过1-2毫米厚。
4. 放在提前准备好的盘子上。
5. 用烤碎面包块（克露拖内）、生菜装饰，并撒上帕尔马干酪。
6. 为了制备酱（得把肉片蘸酱）混合芝麻菜、萝卜、橄榄油、柠檬汁，把该混合物用搅拌机搅拌在一起。

为了做菜，只需要15-20分钟。