Hydromel

C’est une des boissons traditionnelles russes, qui était considérée comme une boisson d’amour. Au passé, il y avait une coutume de préparer la medovoukha pour les jeunes mariés. Elle a été bu pendant le mariage et pendant un mois après, d’où vient l’expression « lune de miel » (ou le « mois de miel » en russe).

Aujourd’hui la medovoukha n’est pas préparée à l’échelle industrielle, mais vous pouvez la préparer vous-mêmes à la maison.

Ingrédients:

• 2 kg de miel,
• 4 verres d’eau,
• 4-5 kg de cerise.

Mettre le miel dans une casserole émaillée, couvrir avec de l’eau et bouillir pour obtenir un sirop en le mélangeant de temps en temps et en enlevant la mousse. Mettre les cerises lavées et dénoyautées dans une bouteille ou un baril, verser le sirop tiède dessus, couvrir le récipient avec le torchon mouillé et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 3 jours.

Quand le mélange commence à se fermenter, il faut le mettre dans une cave et boucher avec le morceau de tissue. Dans 3 mois la medovoukha est prête. Mais le plus long elle se fermente, la plus bonne elle devient.