Razbornik

Einen Rasbornik bilden runde Teigkugeln mit der Füllung drinnen, die zusammen wie die Waben  geformt sind. 

Die Füllung derartigen kulinarischen Meisterstücks ist gewöhnlich süß: Konfitüre, Marmelade, Früchte (eine sowjetische Variante sind weiche Bonbons mit Füllung). Außerdem kann die Füllung aus Fleisch, Quark, sowie auch aus Fisch bestehen.

Diese kleine Brötchen der einfachen Form sind sehr weich und außergewöhnlich sättigend. Die Zusammensetzung des Kuchens ist sehr einfach.

• 1 Päckchen Hefe; 
• 0,5 Liter von Milch;
• 2 Eier;
• halbe Packung Margarine;
• Mehl;
• Füllung.

Zubereitungsrezept:

Vermischen Sie die Hefe sorgfältig mit der kleinen Menge des gesiebten Mehls, fügen Sie ein wenig Zucker, warme Milch zur Bildung des flüssigen Vorteigs hinzu. Geben Sie nach der 10-minutigen „Belebung“ des Vorteigs, der Reihe nach, den Rest von Milch (insgesamt 0,5 Liter), 2 Aufschlageier, 0,5 Packung der zerlassenen Margarine ein. Rühren Sie jedes Mal nach der Hinzufügung jedes Produkts aus. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl bis zur Bildung des Teigs nach dem Gefüge der dickflüssigen sauren Sahne hinzu. Bei der Beachtung dieser Bedingungen wurde der Teig 2-3 Mal innerhalb einer Stunde aufgelaufen und sorgfältig gebrochen. 

Die Apfelfüllung (oder beliebig andere) wird zubereitet, nachdem der Teig aufgeht.     

Schälen Sie den ganzen Apfel, hobeln Sie grob und verlegen Sie es wie ein Hügel auf kleine Teigpastille. Kippen Sie einen Teelöffel der mit dem Zimt zugemischten Zucker auf den Hügel des abgeraspelten Apfels und formen Sie einen kleinen runden Kuchen. 

Wenn die Füllung aus Quark ist, dann machen Sie die Kuchen in Form der Quarkkuchen. 

Und jetzt kommt das Hauptmoment der Zubereitung von Rasbornik. Vermischen Sie den Rest  der zerlassen Margarine mit einer kleinen Menge des Pflanzenöls, tauchen Sie die kleinen Küchen mit den beiden Seiten und legen sie eng zueinander ins tiefe Backblech oder  in die Bratpfanne ein. Backen Sie goldgelb und knusprig aus.

Nach dem Ausbacken sieht Rasbornik genauso wie ein Kuchen aus, der leicht auf einzelne Teile auseinandergelegt werden kann. Rasbornik hat eine große Menge an Vorteilen im Vergleich zu einen einfachen Kuchen. Es ist die Schnelligkeit der Zubereitung und die Knappheit der Zutaten. Und man braucht dieses Gericht nicht zu schneiden: zwacken Sie einfach Ihren Kugel ab. Die Füllung vom richtig zubereiteten Rasbornik würde niemals abkrümeln und in der Pfanne rausfließen. 

Dieses leckere Gericht passt zu den beliebigen geselligen Abenden mit der großen und nicht sehr vielen Anzahl der Leute. Dieses wunderbare Gebäck passt sehr gut bei der Wahrsagerei in den Glöckelnächten. Aus den alten Zeiten hatte man den Gästen, die zu den  Glöckelnächten gekommen waren, eine ganze Pfanne von den  unartigen, rotbäckigen Kügelchen mit verschiedener Füllung angeboten. Wobei die Füllungen nicht immer essbar waren. Im besten Falle wurde dem Gast das Kügelchen mit der Füllung vom Mehl auftreten. Das Mehl, sowie der Korn oder eine Kupfermünze symbolisieren das Leben im Reichtum und Wohlstand. Die schlimmste Variante war die Füllung aus Salz und Pfeffer, denn sie bedeutet die Tränen und die Enttäuschung. Wenn zum Beispiel Ihnen das Kügelchen mit der süßen Füllung und mit der Füllung aus Fleisch aufgetreten wurde, erwartet Sie das lustige und glückliche Leben. 

Zum glücklichen und herzlichen Neujahr kann man auch Rasbornik zubereiten, weil dieser Kuchen rechtlich als Symbol der Familienfreundschaft und des Wohlstands gilt. Die Kinder lieben sehr diese runden rotbäckigen Brötchen, und es ist für die Hausfrauen eine ideale Variante, schnell und lecker zu backen.