Medowukha

Medowukha (Honigwasser) ist ein traditionelles russisches Getränk, das „Liebesgetränk“ genannt wurde: in den alten Zeiten gab es eine Tradition, das Honigwasser für junge Eheleute zu kochen. Man hat es beim Hochzeitsfest und einen Monat lang danach getrunken. Seit dieser Zeit gebraucht man  den Ausdruck «Honigmonat» (der erste Monat nach der Hochzeit).

Im gewerblichen Umfang wird das Honigwasser heute nicht gekocht, aber für den persönlichen Bedarf kann man es selbst zubereiten. 

Sie brauchen:

• 2 Kg Honig,

• 4 Tassen Wasser,

• 4-5 Kg Kirsche.

Legen Sie den Honig in ein Emaillebehälter ein, gießen Sie das Wasser über und kochen Sie einen Sirup. Mischen Sie regelmäßig beim Kochen durch und schäumen Sie ab. 

Legen Sie die gewaschenen entkernten Kirschen in eine enghalsige Flasche oder in ein Fässschen ein, gießen Sie mit dem vorgekühlten Sirup über, bedecken Sie dann den Behälter mit dem feuchten Tuch und lassen in einem warmen Raum für 3 Tage. Als die Mischung fängt an zu gären, tragen Sie die Flaschen in den Keller heraus. Verschließen Sie mit einem gefalteten Stück der Leinwand und lassen Sie bis zur Reifung. Nach 3 Monaten ist der Honig fertig zum Trinken. Je länger das Honigwasser gezogen wurde, desto schmackhafter ist das Getränk.